Médiathèque Départementale du Sundgau

Divertissement pour les célibataires Toronto attend

Our writer hams it up at a French charcuterie course in Gascony. Tête de cochon En Gascogne, notre journaliste dissèque les traditions de la charcuterie française. There are no modern twists on the ancient cycle of sow to sausage here. This intensive course in French artisan charcuterie is hosted by Hill, an American who discovered Camont, her 18th-century farmhouse, 25 years ago when she was looking for a spot to moor her barge yes, you read that right. Ici, on passe du pré à la poêle sans rien attendre de la modernité. Au centre de sa chaleureuse cuisine en pierre calcaire, Mme Hill pointe sur ses tableaux de coupe les parties du cochon que notre groupe de cinq apprentis va utiliser : épaule pour les saucisses et saucissons ; pieds pour les crépinettes et enRoute 4. Où aller couper le bout de gras. The key: Waste not, want not.

Médiathèque Départementale du Haut-Rhin

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Journal Le Soleil

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